Macchina da caffè espresso

Cos’è una macchina da caffè espresso?

Una macchina da caffè espresso, comunemente chiamata "macchina da caffè" in Italia, è un elettrodomestico progettato per la preparazione semi-automatica del caffè espresso, utilizzato sia in ambito domestico che professionale.

Storia

L’origine della moderna macchina da caffè espresso si deve all'inventore torinese Angelo Moriondo.

Successivamente, il 16 febbraio 1927, Angelo Torriani depositò presso la Camera di Commercio di Milano il primo brevetto per la produzione industriale di una macchina per caffè espresso, registrato ufficialmente il 19 maggio dello stesso anno.

Nel 1936, sempre a Milano, Antonio Cremonese brevettò un sistema innovativo noto come "rubinetto a stantuffo per macchina da caffè espresso" (brevetto n. 343 230). Dopo la sua prematura scomparsa, il barista Achille Gaggia acquistò i diritti dalla vedova Rosetta Scorza, perfezionando il meccanismo con nuove soluzioni brevettate e avviando la produzione su larga scala di macchine da caffè espresso, ancora oggi basate su principi tecnici simili.

La diffusione capillare di queste macchine avvenne nel secondo dopoguerra, sebbene un modello simile a quelli attuali fosse già stato sviluppato nel 1902 dal milanese Luigi Bezzera.

Inizialmente utilizzate solo in bar e locali pubblici, le macchine per espresso cominciarono a essere adottate anche nelle abitazioni a partire dagli anni ‘70.

Componenti e funzionamento

Una macchina da caffè espresso è composta da diversi elementi fondamentali:

Caldaia, per il riscaldamento dell’acqua
Gruppo di erogazione, dove avviene l’infusione
Resistenza elettrica, per mantenere la temperatura costante
Elettro-pompa, per garantire la pressione necessaria
Lancia vapore, utilizzata per montare il latte
Manometro, per il controllo della pressione
Sistema di regolazione della temperatura, con componenti elettriche ed elettroniche interne

Le macchine per uso domestico solitamente hanno uno o due gruppi erogatori, mentre quelle professionali possono arrivare fino a quattro gruppi. Il rivestimento esterno varia in base al modello e può essere in plastica o in alluminio.

Modalità di utilizzo

L'uso della macchina è piuttosto semplice:

Inserire nel gruppo erogatore la carica desiderata (cialda, capsula o caffè macinato)
Posizionare la tazza sotto l’erogatore
Attivare il comando di estrazione fino a raggiungere la quantità di caffè desiderata

Questo processo permette di ottenere in pochi secondi un espresso dal gusto intenso e dalla crema caratteristica, emblema della tradizione italiana del caffè.