3. LA GASTRONOMIA

Abbiamo analizzato velocemente su cosa si basa e cosa significa il termine RISTORAZIONE, cercherò di spiegarvi  adesso cos'è invece la GASTRONOMIA. 

Cercando di rendere le cose semplici possiamo dire che il termine riguarda la scienza che studia tutti gli usi e costumi alimentari, nonché le tradizioni gastronomiche tipiche di una determinata popolazione in una determinata regione geografica. 

Perché quest'ultima precisazione ? Faccio un esempio pratico: immagina tutti gli italiani expat (emigrati all'estero) più di 100 anni fa. 

I loro figli, nipoti e così via per forza di cose avranno discendenze, avranno ricordi, ma non avranno la stessa dieta alimentare, per motivi abbastanza ovvi.
Magari la distanza, gli approvvigionamenti, i costi delle tasse o magari la stessa richiesta sul mercato, possono far sì che un alimento o un
a materia prima si trovi o meno sul mercato. 

Per non parlare della globalizzazione, quella ha aperto il mercato anche ai mercati più remoti. 
Un altro esempio che potrei fare  potrebbero essere le colonie britanniche o di altre origini.

Voglio farvi riflettere sul fatto che ci sarà sempre una matrice comune tra un punto di partenza ed uno di arrivo, la distanza però é quella che può fare più o meno le differenze.