2a. PERCHE' LAVORARE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE ?

Lavorare nel settore della ristorazione significa avere passione.
Ma non una passione qualunque, bensì quasi un desiderio di mettersi al servizio degli altri, con una voglia di imparare e mettersi sempre in discussione che difficilmente si trova in altri comparti di lavoro. 

In questo settore non devi stare sempre davanti ad un macchinario o ad una linea di produzione, a meno che non si tratti di situazioni particolari in stile catena di montaggio o cucina centralizzata. 

Lavorare nel settore sala bar e vendita significa possedere delle skills attitudinali che altre categorie di lavoro non sviluppano. 

Una su tutte ? Il multitasking. 

Se non avete presente a cosa io mi riferisca immedesimarsi in questa situazione: siete soli, in una sala con 20 tavoli; 6 clienti su tavoli diversi vi fermano ed hanno 6 diverse richieste.  

Cosa  faresti, un viaggio per ogni  tavola o esercitereste la memoria per abbreviare il numero di viaggi ? Oppure segnereste su taccuino, per ottimizzare ancora e non sbagliare ? 

Oppure,  pensando al settore cucina: arrivano 4 ordinazioni di tavoli diversi. Comande da 6 coperti, forse anche meno. 

Magari l'operatore di sala ha cercato di uniformare gli ordini ma non è riuscito..o forse ha poca esperienza, é giovane..insomma diverse variabili. 

Anche qui è multitasking. 

Dovete assemblare gli ordini, calibrare le porzioni, organizzare le uscite, dare una sequenza e dettare i tempi in altri reparti. 

Vi assicuro che a vederlo fare agli altri sembra sempre semplice. 

Quando siamo dalla parte del cliente è sempre facile, ma se avrete la fortuna e la tenacia di entrare in questo mondo che è fatto oggi piu che mai "anche" di tv,  ma non é "solo TV" e sceglierete di entrare in questo settore perché siete  appassionati davvero e fortemente motivati, preparatevi ad una esperienza altamente formativa ed altrettanto impegnativa. 

Non voglio incutere timore, ma non voglio neanche mentire.

Sapete qual'é la cosa più bella ? 

Potete sempre scegliere, quella dell'operatore di sala e bar é una delle figure più ricercate nel mondo del lavoro.